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山梨醇甜度约为蔗糖的70%，梅州山梨醇，易溶于水及热乙醇，稍溶于冷乙醇，山梨醇直销， 比重：1.489（20/4℃）。它的水合物熔点为92-92.7℃，无水化合物熔点为110℃。山梨醇具有旋光性，山梨醇水溶液浓度在50%以下时易染菌而出现霉点，73%以上常温下可结晶，结晶山梨醇易吸水潮解。

食品行业：无糖食品、食品、

　　2、日用化工：化妆品、化工产品、牙膏、口香糖等，鱼类、肉类、家禽等的冷冻运输可以有效保鲜，防止出现褐变。

　　3、世界上71个国家将本产品列入医保行业，作为药片压制的主要原料以及脱水用为药物分散剂、填充剂、冷冻保护剂、防结晶剂、润湿剂、甜味剂。

　　4、因其人体无害，广泛用于干燥等，山梨醇哪家好，主要作为维生素类产品的改味等。

生产方法 将配制好的53%葡萄糖水溶液加入高压釜，加入葡萄糖重量0.1%的镍催化剂。经置换空气后，在约3.5MPa、150℃、pH8.2-8.4条件下加氢，终点控制残糖在0.5%以下。沉淀5min后，将所得山梨糖醇溶液通过离子交换树脂精制即得。原料消耗定额：盐酸19kg/t、液碱36kg/t、固碱6kg/t、铝镍合金粉3kg/t、口服糖518kg/t、活性炭4kg/t。

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